Готовим тыквенный пирог

Вторник, 24 Января 2017 г. 15:27 + в цитатник

Для теста:

* Пшеничная мука — 210 г
* Сливочное масло (охлажденное) — 150 г
* Соль — ¼ ч. л.
* Холодная вода — 3 ст. л.

Для начинки:

* Тыква — 500-550 г
* Сахарный песок — 150 г
* Куриное яйцо — 3 шт.
* Сгущенное молоко — 400 г
* Молотая корица — 1 ч. л.
* Соль — ½ ч. л.
* Молотый мускатный орех — ¼ ч. л.
* Калорийность на 100 г — 256 ккал

Приготовление:

* Берем все составляющие для теста и перетираем их в блендере. Полученное тесто оборачиваем бумажным полотенцем и отправляем на 30 минут в холодильник.

* Очищаем тыкву и нарезаем ее небольшими кусочками. Добавляем немного воды и варим 15-20 минут до мягкости.

* Тесто вынимаем и раскатываем, выкладываем в форму и оформляем бортики. Ставим в холодильник.

* Отдельно семечки просушиваем на бумажных полотенцах в микроволновой печи.

* Удаляем воду и пюрируем тыкву в блендере. Пюре пропускаем через сито.

* Яйца промоем и просушим, потом взобъем с сахаром.

* Добавим пюре и оставшиеся компоненты для начинки и перемешаем до однородности.

* Достаем основу пирога из холодильника и распределяем по ней начинку.

* Запекаем при 220 °C 10 минут.

* Потом понижаем температуру до 170 °C и выпекаем еще 40 минут.

* Охлаждаем пирог перед подачей.

Украшаем измельченными тыквенными семечками.
1 (700x466, 129Kb)