Вчера пекла творожные кексы...

Суббота, 09 Марта 2019 г. 20:18 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

IMG_1655 (700x525, 453Kb)

Вчера пекла творожные кексы с сыром Hohcland . Экспериментировала, как он будет вести себя в выпечке. Крем с ним получается отличный, захотелось попробовать его и в другом применении.Пекла я два кекса, один большой, Ø 24 см, второй чуть поменьше Ø 17 см. Тот, который побольше, отдала сыну – вчера приезжал меня поздравить. Второй оставила себе, очень удачный, мягкий кекс!

Ингредиенты для творожного кекса: (На 2 кекса, пишу, как есть)

Сыр Hohcland творожный сливочный 60%, 400г

Яйца 8 штук

Сахар 2 стакана по 200 грамм

Ванильный сахар 1 столовая ложка

Мука 3, 5-4 стакана

Орехи резаные стакан

Изюм стакан

Соль щепотка

Разрыхлитель пакетик 12 грамм

Приготовление.

Теперь я стала чуть умней и не корячусь над фотографиями, как делала раньше. Зачем? Многие прекрасно обходятся одной фотографией (даже чужой) и имеют высокие рейтинги. Чем я хуже? Спекла и спекла. Результат и так виден. Просто объясню по шагам, что и как я делала.

1. Подготовительные операции – запарить изюм кипятком, нарезать мелко обжаренные орехи, у меня были грецкие.

2. Сначала взбиваем сыр Hohcland с сахаром, очень удобная упаковка, и для торта на крем достаточно, и на два кекса в самый раз, да и стоит недорого 260 рублей. Сахар высыпаем не весь сразу, постепенно.

3. Масса быстро густеет, по одному водим яйца.

4. Потом добавляем муку, соль и разрыхлитель, постепенно. Если мука не МАКФА, обязательно просеиваем.

5. Тесто приобретает приятную кремовую текстуру, оно почти готово, добавляем изюм и орехи, изюм желательно подсушить, чтоб не было лишней жидкости. Всё.

6. В смазанные сливочным маслом формы для выпечки распределяем готовое тесто и выпекаем в разогретой до 180° духовке 45-55 минут.

7. Готовому кексу даём остыть 5 минут в форме и переворачиваем на тарелку.

8. Посыпаем кекс сахарной пудрой и едим с удовольствием!

Приятного аппетита! Надеюсь, Вам понравится!