-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Prettyke

 -÷итатник

—казка дл€ души - (0)

Ќаверно, это сказка дл€ души Ц —идеть и представл€ть, что будет позже, ќт мыслей снова бабо...

 ак улучшить мозговое кровообращение - (0)

ћозговое кровообращение – это циркул€ци€ крови по сосудам спинного и головного мозга. ...

яблочный пирог на кефире - (1)

ќдним из вариантов быстрого и вкусного пирога €вл€етс€ €блочный пирог на кефире. ¬се продукты испо...

— ј∆», “џ ’”ƒќ∆Ќ» ? - (1)

  ...

—амое горькое на свете состо€ние- одиночество - (1)

—амое горькое на свете состо€ние- одиночество, —амое длинное на свете рассто€ние-то, что одолет...

 -ћетки

автоматы онлайн аппараты онлайн блюда из овощей вулкан гороскопы интересные люди интересные места планеты мудрые мысли новый год онлайн казино онлайн развлечени€ позитив поэзи€ поэты пп рецепты психологическа€ практика психологические методики психологические тесты рецепты блинов рецепты блюд из курицы рецепты блюд из м€са рецепты блюд из овощей рецепты блюд из рыбы рецепты варень€ рецепты вторых блюд рецепты выпечки рецепты десертов рецепты дл€ мультиварки рецепты заготовок из овощей рецепты закусок рецепты запеканок рецепты из рыбы рецепты кексов рецепты напитков рецепты пирогов рецепты пирожков рецепты салатов рецепты супов рецепты тортов рецепты тортов без выпечки рецепты ужина советы дл€ дома советы дл€ семьи туризм упражнени€ дл€ здоровь€ упражнени€ дл€ спины фотографии животных фотографы художники цитаты

 -ѕодписка по e-mail

 

 -»нтересы

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 13.12.2009
«аписей: 5775
 омментариев: 28327
Ќаписано: 48855

«аписи с меткой продукты питани€

(и еще 21206 запис€м на сайте сопоставлена така€ метка)

ƒругие метки пользовател€ ↓

автоматы онлайн аппараты онлайн блюда из овощей вулкан гороскопы интересные люди интересные места планеты мудрые мысли новый год онлайн казино онлайн развлечени€ позитив поэзи€ поэты пп рецепты психологическа€ практика психологические методики психологические тесты рецепты блинов рецепты блюд из курицы рецепты блюд из м€са рецепты блюд из овощей рецепты блюд из рыбы рецепты варень€ рецепты вторых блюд рецепты выпечки рецепты десертов рецепты дл€ мультиварки рецепты заготовок из овощей рецепты закусок рецепты запеканок рецепты из рыбы рецепты кексов рецепты напитков рецепты пирогов рецепты пирожков рецепты салатов рецепты супов рецепты тортов рецепты тортов без выпечки рецепты ужина советы дл€ дома советы дл€ семьи туризм упражнени€ дл€ здоровь€ упражнени€ дл€ спины фотографии животных фотографы художники цитаты

’амон Iberico и Serrano. »нтернет магазин хамона в ћоскве

ƒневник

—реда, 28 ћарта 2012 г. 08:56 + в цитатник
85-218-thickbox (350x310, 19Kb)

„то такое Jamon наши любители в€леной свинины узнали не так давно, хот€ готовить его научились задолго до нашей эры. ¬се дело в том, что точный рецепт этого продукта до сих пор держитс€ в строгом секрете, а любые отклонени€ в температурных режимах, в сроках и услови€х выдержки или в процентном соотношении соли и веса м€са привод€т к несоответствию того, что получитс€ в результате тому, что должно быть. ѕоэтому самым оптимальным вариантом будет просто купить хамон в специализированном магазине.
ќднако, просто купить, как оказалось на практике, не так уж и просто. „то бы не ошибитьс€, необходимо хот€ бы в общих чертах знать технологию приготовлени€ хамона Ч сыров€леного свиного окорока. » прежде всего, необходимо знать, что он должен быть только с копытцем черного цвета. —в€зано это с тем, что дл€ приготовлени€ насто€щего свиного окорока в »спании выращивают специальную иберийскую породу свиней, котора€ отличаетс€ особым вкусом и качеством м€са. ¬ыращивают этих свиней на вольных пастбищах, где вволю желудей пробкового дуба, чистый сухой воздух и умеренно жаркое лето.  роме того, что бы жир не скапливалс€ на загривке и в других традиционных местах а проникал в структуру мышечной ткани, порос€т вынуждают активно передвигатьс€ от пастбищ к водопою. ќт такого Ђобраза жизниї м€со иберийских свинок становитс€ особенно нежным и вкусным. »з выращенных и вскормленных таким образом свиней получаетс€ лучший из всех существующих - Jamon Iberico, не одно столетие удерживающий пальму первенства среди других рецептур хамона.
“ак же при выборе следует знать, что насто€щий hamon должен быть темного цвета, и чем он темнее, тем тем больше удовольстви€ получат любители пожевать кусочек ароматного в€леного м€са.  роме того, на каждой ноге должно сто€ть клеймо, на котором указываетс€ дата его приготовлени€, и чем оно Ђстаршеї, тем лучше Ч самый минимальный срок выдержки окорока 28 мес€цев.

ƒалее
–убрики:   ухн€ разных стран

ћетки:  

 —траницы: [1]