-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Prettyke

 -÷итатник

—казка дл€ души - (0)

Ќаверно, это сказка дл€ души Ц —идеть и представл€ть, что будет позже, ќт мыслей снова бабо...

 ак улучшить мозговое кровообращение - (0)

ћозговое кровообращение – это циркул€ци€ крови по сосудам спинного и головного мозга. ...

яблочный пирог на кефире - (1)

ќдним из вариантов быстрого и вкусного пирога €вл€етс€ €блочный пирог на кефире. ¬се продукты испо...

— ј∆», “џ ’”ƒќ∆Ќ» ? - (1)

  ...

—амое горькое на свете состо€ние- одиночество - (1)

—амое горькое на свете состо€ние- одиночество, —амое длинное на свете рассто€ние-то, что одолет...

 -ћетки

автоматы онлайн аппараты онлайн блюда из овощей вулкан гороскопы интересные люди интересные места планеты мудрые мысли новый год онлайн казино онлайн развлечени€ позитив поэзи€ поэты пп рецепты психологическа€ практика психологические методики психологические тесты рецепты блинов рецепты блюд из курицы рецепты блюд из м€са рецепты блюд из овощей рецепты блюд из рыбы рецепты варень€ рецепты вторых блюд рецепты выпечки рецепты десертов рецепты дл€ мультиварки рецепты заготовок из овощей рецепты закусок рецепты запеканок рецепты из рыбы рецепты кексов рецепты напитков рецепты пирогов рецепты пирожков рецепты салатов рецепты супов рецепты тортов рецепты тортов без выпечки рецепты ужина советы дл€ дома советы дл€ семьи туризм упражнени€ дл€ здоровь€ упражнени€ дл€ спины фотографии животных фотографы художники цитаты

 -ѕодписка по e-mail

 

 -»нтересы

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 13.12.2009
«аписей: 5775
 омментариев: 28327
Ќаписано: 48855



—тарый Ќовый год: что приготовить

ѕ€тница, 13 январ€ 2017 г. 16:14 + в цитатник
ng1 (700x443, 1707Kb)

»здавна Ќовый год считалс€ самым светлым и веселым праздником: во-первых, после –ождества заканчивалс€ достаточно строгий пост, а во-вторых, в этот праздник прощались все обиды и недоразумени€ и начиналс€ новый жизненный цикл.  анун нового года называли ўедрый вечер.

ѕразднование было св€зано с дохристианским €зыческим обычаем. ƒень в канун Ќового года посв€щен преподобным ћилании (ћеланке, ћаланке или ћиланке) и ¬асилию. ј ўедрым его назвали потому, что кутью, приготовленную в этот день, в отличие от рождественской, можно было заправл€ть смальцем, сливочным маслом, сливками или молоком. »ногда вечер называли ћеланкины гостины: св€зано это с €зыческим мифом о похищенной дочери бога Ћада, которую освободил богатырь ¬асилий и женилс€ на ней. √отовили в этот вечер много и обильно, как на насто€щую свадьбу.

—“ј–џ… Ќќ¬џ… √ќƒ - »—“ќ–»я ѕ–ј«ƒЌ» ј
______________________________________________________________________________
Ќовый год в –оссии по указу ѕетра I стали праздновать 1 €нвар€ в 1700 году, а встречать —тарый Ќовый год начали в 1918 году, когда —оветска€ –осси€ перешла с прежнего ёлианского на прин€тый в ≈вропе √ригорианский календарь. “радици€ отмечать —тарый Ќовый год по€вилась благодар€ верующим. »з-за разницы между календар€ми в –оссии –ождество и Ќовый год до 1919 года праздновали на 13 дней позже, чем в ≈вропе. Ќо –усска€ православна€ церковь не подчинилась декрету —Ќ  –—‘—– от 1918 года и не прин€ла √ригорианский календарь. — официальным введением нового календар€ –ождество, как и прежде отмечаемое 25 декабр€ по старому стилю, Ђпереехалої на 7 €нвар€. ј православные продолжали праздновать Ќовый год как и раньше Ц через шесть дней после –ождества, то есть в ночь с 13 на 14 €нвар€.

»нтересно:

в 1918 году, когда при переходе на новое летоисчисление ввели поправку на 13 суток, сразу после 31 €нвар€ 1918 года в –оссии наступило 14 феврал€.
Ќесходство между датами ёлианского и √ригорианского календарей увеличиваетс€ каждое столетие. ¬ XX-XXI веках это различие составл€ет 13, а с марта 2100 года будет уже 14 дней.

13 €нвар€ - ¬асильев вечер
______________________________________________________________________________
¬ ночь с 13 на 14 €нвар€ встречают —тарый Ќовый год (у белорусов и украинцев известен как - щедрый вечер, в центральных и некоторых южных област€х –оссии как - овсень). Ёта традици€ возникла после 1918 года, когда в –оссии было введено новое летосчисление.  огда-то этот день приходилс€ на 1 €нвар€ и называлс€ ¬асильевым днем (день пам€ти св€тител€ ¬асили€ ¬еликого, а канун его - 31 декабр€ (ставший 13 €нвар€) - ¬асильевым вечером.

¬ечер накануне —тарого Ќового года в народе называли щедрым. ”тром 13 €нвар€ (день ћелании (ћеланки)) надо было готовить кашу, сваренную из целых зЄрен пшеницы. ≈е можно было заправл€ть м€сом или салом, либо поливать медом, сахаром либо вареньем.  роме того, хоз€йки пекли блины, готовили пироги и вареники с творогом, чтобы отблагодарить гостей. —амым главным кушаньем на —тарый Ќовый год считались блюда из свинины, к слову, св€той ¬асилий ¬еликий считалс€ покровителем свиноводов. Ђ—винку да боровка дл€ ¬асильева вечеркаї, Ђне чиста животина свинь€, да нет у Ѕога ничего нечистого - ¬асилий зимний осв€тит!ї, - говоритс€ в пословицах об этом дне. Ёто животное символизировало плодовитость и благополучие. ¬ этот день прин€то было щедро накрывать стол: щедрый стол в этот день - достаток в течение всего года.

¬ечером люди навещали своих соседей, чтобы встретить Ќовый год в мире и согласии. ѕо народным веровани€м считалось важным, кто будет в доме первый гость в Ќовом году. ƒобрым признаком было, если первым оказалс€ молодой человек из уважаемой многодетной семьи с хорошим хоз€йством. ј утром 14 декабр€ молодежь шла на перекресток сжигать Ђƒедаї, или Ђƒидухаї, Ч снопы соломы. ћолодые люди прыгали через костер, что символизировало очищение от нечести.

ng2 (700x466, 150Kb)

ѕ–»ћ≈“џ » “–јƒ»÷»» Ќј —“ј–џ… Ќќ¬џ… √ќƒ 14 яЌ¬ј–я
______________________________________________________________________________
  ¬асильевому вечеру готовились заранее.   нему шили или покупали красивую одежду. Ќа стол хоз€йки ставили все самое лучшее, что было в доме: пироги, кутью, м€со, вино, пиво, водку. “радиционно к этому вечеру готовили поросенка. ќн был символом плодороди€ земли и плодовитости скота в наступающем году. Ќаши предки так же как и современники верили Ђкак Ќовый год встретишь, так его и проведешьї: считалось, что обилие еды в первый день года принесет достаток на целый год.

≈ще один обычай, св€занный с кулинарией, Ч варение каши. ќбр€д совершалс€ до рассвета; когда каша поспевала, хоз€йка вынимала горшок из печи, и вс€ семь€ начинала его рассматривать. ≈сли горшок треснул или каша выходила неудачна€ Ч это предвещало худое. ≈сли же каша получалась пышной и вкусной, ждали счасть€ дл€ всего дома.

¬ некоторых уголках –оссии в этот день кол€довали. Ќапример, в “верской, ярославской, ћосковской, “ульской, –€занской, Ќижегородской, ќренбургской област€х был попул€рен обходной обр€д Ђовсеньканьеї. “радици€ получила название от песни, которую исполн€ли во врем€ хождени€ по домам Ц Ђовсеньї. Ћюди ходили от дома к дому и пели песни. ”частники обхода подходили от дома к дому и спрашивали разрешени€ у хоз€ев: Ђћожно ли овсень кликать?ї, а те отвечали: Ђ личьт€!ї «атем участники обр€да исполн€ли овсеневые песни каждому члену семьи в отдельности. —амые важные Ђовсениї, призванные обеспечить благополучие дому и семье, адресовали хоз€ину и его старшим сыновь€м. ¬ конце щедрые хоз€ева дома одаривали исполнителей.

—адоводы в полночь стр€хивают снег с €блонь - дл€ урожа€.
≈сли в ночь ветер дует с юга - год будет жарким и благополучным, с запада - к изобилию молока и рыбы, с востока - жди урожа€ фруктов.
¬асильева ночь звездна - к урожаю €год.
ћного пушистого ине€ на деревь€х предвещало хороший медосбор.
ng7 (700x437, 148Kb)

„“ќ ѕ–»√ќ“ќ¬»“№ Ќј —“ј–џ… Ќќ¬џ… √ќƒ
______________________________________________________________________________
¬ечер и ночь с 13 на 14 €нвар€ прин€то проводить в кругу семьи за праздничным столом. Ќаши предки на Ќовогодний стол об€зательно готовили поросенка в собственном соку, и делали блюдо из зайца и петуха. ¬се это было весьма символично:
поросенок обещал богатство и благополучие в доме в будущем году;

за€ц - скорость и успех в делах;
петух - лет€щую легкость и свободу.

≈сли вы хотите в этот вечер накрыть свой праздничный стол согласно старинным традици€м, приготовьте щедрую кутью или сочиво. —читаетс€, чем разнообразнее вкуснее и сытнее куть€, тем больше будет достаток в семье в будущем году. “ак что постарайтесь и приготовьте ее действительно щедрой и богатой: не жалейте орехи, изюм, халву, мед и т.д. ¬арили кутью в прежние годы из гречихи, пшеницы, €чмен€, но вполне будет пригоден и обычный рис. ¬ыбира€ пшеницу, попробуйте зерно на зуб, оно должно легко разваливатьс€, твердое зерно дл€ кутьи не подходит. ¬се продукты сочива имеют символическое значение:

зерно символизирует новую жизнь;
мед - благополучие и здоровье;
мак - достаток в доме.

–ецепт традиционной кутьи
______________________________________________________________________________
»нгридиенты дл€ кутьи традиционной:

ѕшеница - 2 ст.,
мак - 200 г,
орехи грецкие - 200 г,
изюм - 150 г,
мед - 3 ст.л.

 ак приготовить традиционную кутью:
«амочить очищенные от шелухи и промытые зерна пшеницы на ночь в холодной воде. ”тром воду слить, пшеницу промыть, залить гор€чей водой и варить до готовности на медленном огне. ѕо мере необходимости доливать немного воды.  аша должна получитьс€ м€гкой и рассыпчатой. √отовую кашу остудить и смешать со столовой ложкой меда. ћак и изюм залить кип€тком на 30 минут, каждый по отдельности. «атем мак отцедить, добавить 1 столовую ложку меда и перетереть на блендере до получени€ макового молочка. Ћучше, конечно, сделать это в макитре Ч дл€ аутентичности. ќрехи поджарить до хруст€щей корочки. »зюм отцедить. ¬се ингредиенты смешать, добавить мед. ≈сли куть€ густа€, то разбавл€ть ее положено не водой, а узваром, рецепт которого мы привели в конце статьи.

–ецепт щедрой кутьи из риса
______________________________________________________________________________
»нгридиенты дл€ щедрой кутьи из риса:

1 стакан риса,
100 г меда,
100 г орехов,
100 г изюма,
150 г мака, сливочное масло по вкусу, соль по вкусу

 ак приготовить сочиво (кутью):
ѕриготовить рассыпчатый рис обычным способом. ќрехи, если требуетс€, поджарить, очистить и измельчить. »спользовать можно любые, по вашему вкусу. »зюм промыть и запарить кип€тком. ћак так же запарить кип€тком, дать посто€ть, чтобы он набух. —лить воду и растереть в ступке или кофемолке. ѕолучитс€ маковое молочко. —ливочное масло растопить и заправить им кашу. “уда же отправить орехи, изюм, маковое молочко и жидкий мед. ≈сли мед густой, его можно чуть разбавить водой или сливками. ¬се перемешать и дать посто€ть кутье. ¬кус этой сладкой каши можно разнообразить домашним вареньем, ванилью, цукатами и так далее.
ng1 (700x392, 83Kb)


–ецепт щедрой кутьи из пшеницы
______________________________________________________________________________
»нгредиенты дл€ щедрой кутьи из пшеницы:

200 грамм пшеницы, полстакана мака, 100 грамм грецких орехов, сахар по вкусу, сладости (изюм, цукаты, мармелад) по вкусу

 ак приготовить кутью:
ѕшеницу необходимо хорошо промыть, залить зерна теплой водой, дать им немного разбухнуть и сварить в большом количестве воды в рассыпчатую кашу. ¬ запаренный и перетертый мак добавь воды (или узвар), сахар (мед), всыпь дробленые орехи, изюм и все это соедини с пшеницей. √отовую кутью можно еще раз поставить на маленький огонь и прогреть (5-7 минут).

ng9 (700x365, 102Kb)

¬ареники с сюрпризом на —тарый Ќовый год
______________________________________________________________________________
—тарый Ќовый год Ц праздник тихий, семейный со своими традици€ми. ќдна из них Ц делать вареники с сюрпризами. Ёто давн€€ традици€, котора€ произошла из обыча€ гадать в св€точную неделю. Ќачинка в варениках символизирует добрые пожелани€ на следующий год. ¬ернее, начинку делают обычную Ц творожную или картофельную, а когда леп€т Ц добавл€ют Ђсюрпризыї. ћожно же не подвергать зубы гостей опасности и начин€ть вареники апельсинами или капустой Ц такие начинки тоже имеют особенное значение.

¬ажно! ќб€зательно предупредите гостей, если будете класть в вареники твердые предметы!

–ецепт вареников с сюрпризом
______________________________________________________________________________
≈сли совсем мало времени, то можно воспользоватьс€ покупным пресным замороженным тестом и налепить вареников из него.

»нгридиенты дл€ теста вареников:
1 €йцо, 4 стакана муки, 1 стакан воды, 4 ст. л. растительного масла, 2 ч. л. сахара, соль
 ак приготовить вареники с сюрпризом:
ћуку смешать с сахаром и солью, сделать горку.
—делать на вершине углубление и разбить туда €йцо, вылить воду и масло.
«амесить крутое тесто, вымешивать пока оно не станет гладким, однородным.
”брать в холодильник на два часа, накрыв пленкой, чтобы не сохло. “ем временем приготовить начинку.
—тол присыпать мукой, раскатать тонким пластом тесто, нарезать его рюмкой на кружочки.
¬ середину кружка положить начинку, тесто сложить пополам, защипить кра€.
—варить Ц бросив в кип€щую воду.

«начени€ начинок-сюрпризов
______________________________________________________________________________
јпельсин Ц к наслаждению
јрахис Ц к любовному похождению
¬ишн€ Ц к удаче
√орох Ц домашний покой
√рецкий орех Ц здоровье
√речка Ц благопри€тные и доходные новости
√рибы Ц к долгой и счастливой жизни
ƒеньги крупные - к крупному выигрышу
«ерно Ц к богатству
»зюм Ц к великому соблазну
 апуста - к деньгам
 арамелька Ц к любви
 артошка Ц к повышению на работе
 люква Ц к неожиданным переменам в жизни
 ольцо - к свадьбе
 расный перец Ц к огорчени€м
 урага Ц к радости
Ћавровый лист - к славе (карьерному росту)
ћед - здоровье
ћонетка - благополучный год в материальном плане
ћорковь Ц к новым знакомствам
ћука Ц мучитьс€
ћ€со Ц к благополучию
Ќитка бела€ Ц дальн€€ дорога (дальнее и продолжительное путешествие)
Ќитка зелена€ - дорога за границу
Ќитка с узелками Ц к непростому году
Ќитка черна€ Ц недолга€ и не очень дальн€€ поездка
ќгурец Ц к сильному мужчине, хорошему сексу
ќрех Ц сразу к двум поклонницам (воздыхател€м)
ѕерец - острые ощущени€
ѕерец молотый душистый Ц к Ђостройї, т.е. насыщенной событи€ми жизни, серьЄзным переменам
ѕуговица - к обновке
ѕшено Ц безрезультатные хлопоты
–ис - благососто€ние в доме
—ахар - сладка€ жизнь (легкий, благопри€тный год)
—емечки Ц к новым плодотворным планам
—оль Ц к ссорам и неудачам (слезам)
—тручковый перец Ц к сексуальным утехам
—ыр Ц к выигрышу
“ворог Ц к новым друзь€м
“есто, фасоль, или чешу€ рыбы Ц к пополнению в семье
”кроп Ц к хорошему здоровью
‘ундук Ц к удачным приобретени€м
’леб - год будет сытый, хороший
÷епочка - укрепление родственных св€зей
„Єрный перец горошком Ц к друзь€м (к новым дружественным отношени€м)
„еснок Ц к браку по расчЄту
яблоко Ц к заслуженной награде
ng3 (700x350, 91Kb)

√јƒјЌ»я Ќј —“ј–џ… Ќќ¬џ… √ќƒ
______________________________________________________________________________
¬асильев вечер признавали самым удачным временем дл€ предсказани€ будущего. √оворили, что все нагаданное в это врем€ непременно сбудетс€. ќднако православна€ церковь не одобр€ет гаданий.

√адание на —тарый Ќовый год на кольце, хлебе и крючке: перечисленные три вещи складывают в посудину вместе с кусочками хлеба, угольками, камешками и другими мелкими предметами. ѕосудина накрываетс€ полотенцем, после чего кажда€ барышн€ не гл€д€ тащит первую попавшуюс€ вещь (вытащенное затем возвращают в посудину). ≈сли вытащит хлеб Ц муж будет богатый, если кольцо Ц красавец, если крючок Ц инвалид или бедн€к.

√адание на —тарый Ќовый год на луковицах проводитс€ так: все девушки берут по луковице и помещают их корешками в воду, после чего наблюдают Ц чь€ луковица раньше даст зеленые росточки, той девушке раньше быть замужем.

√адание на —тарый Ќовый год по собакам. ƒевушка остаетс€ в комнате одна, после чего туда впускают собаку. ≈сли собака сразу подбежит к девушке, то семейна€ жизнь будет счастливой, если станет сначала нюхать пол Ц то муж будет сердитым, а семейна€ жизнь Ц несчастной, если же собака начнет ласкатьс€ Ц то и муж будет ласковым.

√адание на —тарый Ќовый год на именах прохожих. Ќужно выйти из дома и окликнуть первого встреченного человека мужского пола, спросив, как его им€.  акое им€ назовет Ц так и будут звать будущего мужа.

√адание на —тарый Ќовый год на расческе. ѕеред сном девушка кладет под подушку расческу со словами Ђ—уженый, р€женый, приди и расчеши мне волосыї. ≈сли во сне видит, как мужчина расчесывает ей волосы, то быть в этом году замужем за тем человеком, который приснилс€.

√адание на —тарый Ќовый год на разговорах. ’одили подслушивать под окнами у соседей и по тому, что слышали, судили о будущем замужестве. ≈сли в избе бранились Ц то муж будет сердитый, если сме€лись Ц весельчак, если выпивали Ц пь€ница, и т.д.

√адание на —тарый Ќовый год по книге. ƒл€ этого беретс€ книга и кажда€ девушка по очереди задает вопрос, а потом называет номер страницы и строчку (снизу или сверху), где содержитс€ ответ. ќтвет прочитываетс€ в книге. ƒл€ гадани€ замечательно подход€т произведени€ классиков русской литературы (только поаккуратнее с ƒостоевским! ј вот “олстой или ѕушкин просто идеальны). ‘ормулировать вопрос лучше так, чтобы он предполагал развернутый ответ, а не Ђда-нетї.
ng6 (700x350, 119Kb)

»сточник: https://vk.com/feed
–убрики:  ѕраздники
ћетки:  

ѕроцитировано 1 раз
ѕонравилось: 9 пользовател€м



Ћарса   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 13 январ€ 2017 г. 16:49 (ссылка)
ƒобрый вечер!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

ѕ€тница, 13 январ€ 2017 г. 16:52ссылка
— ѕраздником, Ћарочка!
Ipola   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 13 январ€ 2017 г. 17:16 (ссылка)
ѕ”—“№ —„ј—“№я ѕ–»Ќ≈—®“ (700x37, 16Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

ƒоброго вечера!

ѕ€тница, 13 январ€ 2017 г. 17:25ссылка
—пасибо, »рочка!
¬еселого праздника!
ѕерейти к дневнику

ѕ€тница, 13 январ€ 2017 г. 17:30ссылка
—пасибо, ћариночка! ¬заимно!
tanuuusa   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 13 январ€ 2017 г. 20:33 (ссылка)
ќчень интересно, спасибо, ћариночка!ѕусть —тарый Ќовый год
¬ам счастье принесет,
—покойстви€ чуть-чуть.
”кажет верный путь,
»сполнит все мечты,
ƒобавит красоты,
ѕрольет в сердца любовь,
«доровь€ капнет в кровь.
» каждый миг и час
—тараетс€ дл€ вас!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Akmaya   обратитьс€ по имени ƒобрый вечер! ѕ€тница, 13 январ€ 2017 г. 20:49 (ссылка)
старый новый год
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
svetikya   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 13 январ€ 2017 г. 21:46 (ссылка)
— Ќовым старым годом, дорога€! ѕусть хорошее сбываетс€!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Al_lexandra   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 13 январ€ 2017 г. 21:47 (ссылка)
—о —тарым Ќовым годом!
ѕраздничного вечера!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
SuperFamily   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 16 январ€ 2017 г. 11:27 (ссылка)
”же новогодние праздники позади, с наступающим  рещением √осподним!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
“рииночка   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 16 январ€ 2017 г. 12:22 (ссылка)
ƒоброго, чудесного дн€! —пасибо за интересный и познавательный пост!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Akmaya   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 16 январ€ 2017 г. 16:23 (ссылка)
81332924_6_zimnego_nastroeniya_45 <br />
(450x450, 268Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку