Цитата сообщения Ipola
![2835299_Bylochki_s_makovoi_nachinkoi (700x470, 282Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/0/142/202/142202764_2835299_Bylochki_s_makovoi_nachinkoi.jpg)
Давно не пекла булочки, а очень хотелось. Тем более, с маком. Как раз сестра прислала из Питера готовую маковую начинку, решила попробовать, до этого пекла просто с маком. Честно говоря, я ожидала большего, начинка сама по себе вкусная, но совершенно не приспособлена к тому, чтобы её распределять по тесту, слишком плотная. Как ею пользоваться иначе, производитель не написал, дал лишь рецепт теста, которым я и воспользовалась. Пришлось искать свои способы распределения начинки по пласту теста. Не нашла ничего лучшего, как просто нарезать колбаску тонкими кружочками и раскладывать по пласту. Это заняло много времени. Гораздо проще готовить начинку самой.
Для булочек потребовалось:
Молока 250 мл (стакан)
Сливочного масла 125 грамм
Яйца 2 штуки
Сахар 5-6 столовых ложек
Дрожжи сухие 1 пакетик (11 грамм)
Мука 5 стаканов
Для начинки.
Мак 3/4 стакана
Сахар 0,5 стакана
Молоко 0,5 стакана
Или готовая маковая начинка
Приготовление.
Вот так выглядит начинка, которую прислала мне сестра.
На упаковке подробно написан рецепт теста, которым я пользуюсь уже давно, вернее, его половинная порция. Я увеличила его вдвое, поскольку не люблю печь по 5-6 булочек. Да и рулет получился бы на раз чайку попить. Мало.
Приготовление дрожжевого теста начала, как обычно, подогрела молоко, растворила в нём сахар и дрожжи. Дала немного времени постоять, как только появилась пенная шапочка, добавила яйца и растопленное сливочное масло. В этот раз растительное масло вообще не добавляла, тесто к рукам НЕ ЛИПЛО!
Перемешала, масло не полностью разошлось, но это не страшно, разойдётся при замесе. Всё перемешала.
Постепенно добавила муку. Сразу всё не стоит добавлять из-за возможности появления комочков.
Замесила мягкое тесто, тесто готово, как только станет отлипать от стенок посуды и перестанет прилипать к рукам.
Сверху даже мукой не присыпала, накрыла чистым полотенцем и поставила в тёплое место подниматься. Сейчас лето, в принципе, можно оставить тесто на плите или в столе, но жарко, форточки все открыты, поэтому тесто у меня поднималось в духовке, включённой на 30 градусов.
Таким оно было уже через час, я его обмяла, и подождала ещё полчаса, чтоб оно оправилось от шока. Потом выложила тесто на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой.
Раскатала в пласт толщиной 1 см, смазала растопленным сливочным маслом, разложила маковую начинку, порезанную тонкими кружочками, свернула рулетом, порезала на булочки, уложила на противень.
Про противни хочу сказать особо. Их я купила недавно 2 штуки, вместе с ножами, и ни минуты не пожалела. Дело в том, что их не надо смазывать маслом, к ним ничего не прилипает. Хочу попробовать испечь на них рулет, всё никак не решусь. А надо. Разложила булочки, сверху смазала их яйцом, присыпала фисташками.
Выпекала в разогретой до 180° духовке 15 минут, можно было чуть меньше.
Потом присыпала булочки сахарной пудрой и переложила на блюдо.
Угощайтесь на здоровье! Приятного чаепития!
![2835299_VKYSNYaTINA (80x85, 7Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/0/142/203/142203312_2835299_VKYSNYaTINA.png)