6 рецептов вкусного приготовления печени

Пятница, 01 Февраля 2019 г. 08:35 + в цитатник

Приготовление разных блюд из печени – это на самом деле просто: попробуйте и вы сможете в этом убедиться!

1. Печень, жареная с горчицей
Ингредиенты:

✓ 500г печени,

✓ 2-3 ст.л. горчицы,

✓ по 2 ст.л. растительного и сливочного масла,

✓ ¼ стакана муки,

✓ перец,

✓ соль

Приготовление:

Промыть, обсушить и нарезать печень брусочками по 1 см толщиной. Перемешать муку, перец и соль, запанировать печенку в мучной смеси.

Раскалить в сковороде смесь растительного и сливочного масла, обжарить до зарумянивания печень на сильном огне.

Затем добавить горчицу и хорошо все перемешать для равномерного распределения ее между кусочками.

Жарить еще 10-15мин до готовности на среднем огне.

Конечно, вы можете добавить к рецепту лук или какие-то другие продукты по вкусу.

2. Жареная печень в томатном соусе
Ингредиенты:

✓ 500г печени,

✓ 250г томатного сока,

✓ 30г петрушки,

✓ 3 ст.л. растительного масла,

✓ по 1 ст.л. сушеного лука и сока лимона,

✓ перец,

✓ соль.

Приготовление:

Промыть и обсушить печенку, нарезать кусочками по 5см длиной и 1 см толщиной, порубить петрушку мелко.

На сковороде раскалить масло, выложить печень, петрушку, полить их соком лимона, перемешать и жарить до зарумянивания.

Когда печенка зарумянится добавить лук и влить томатный сок, перемешать и потушить 20 мин до готовности на медленном огне, поперчить и посолить, перемешать.

Подавать горячей. Сушеный лук можно заменить свежим. В этом случае он сразу кладется на сковороду одновременно с печенкой и вместе они жарятся до зарумянивания.

3. Печень по-строгановски
Ингредиенты:

✓ 500г печени,

✓ 2-3 луковицы,

✓ 2 стакана сметаны,

✓ 3 ст.л. масла,

✓ по 1 ст.л. томат-пасты или соуса и муки,

✓ зелень,

✓ соль,

✓ перец.

Приготовление:

Промыть и зачистить от пленок печенку, порезать ее брусочками по 1см толщиной и 3-4 длиной.

Выложить на сковороду с раскаленным маслом, обжарить, поперчить и посолить.

На сухой сковороде обжарить муку до кремового оттенка.

Посыпать печенку, перемешать, добавить отдельно пассерованный лук, сметану и томат-пасту, перемешать, довести до кипения.

Потушить все 10-15 мин до готовности печени на слабом огне.

4. Карамельная печень в томате
Ингредиенты:

✓ 500г печени,

✓ 1/3 стакана воды,

✓ ¼ стакана кетчупа,

✓ 3 ст.л. муки,

✓ 2 ст.л.

✓ коричневого сахара,

✓ по 1 ст.л. растительного масла,

✓ соевого соуса и уксуса,

✓ щепотка чесночного порошка.

Приготовление:

Нарезать печенку тонкими брусочками. Перемешать муку с перцем и солью, запанировать печень.

Воду перемешать со всеми остальными продуктами, кроме масла.

Раскалить масло в сковороде, выложить печень и до зарумянивания обжарить кусочки.

Затем залить ее подготовленной смесью и потушить 15-20 мин до готовности на среднем огне.

5. Печень в соусе с белым вином
Ингредиенты:

✓ 500г печени,

✓ 100мл вина белого,

✓ 3 зубчика чеснока,

✓ 2 красных луковицы,

✓ 1 пучок петрушки,

✓ по 2 ст.л. сливочного масла и коньяка,

✓ 1 ст.л. оливкового масла,

✓ 1 ч.л. морской соли,

✓ ¼ ч.л. свежемолотого черного перца.

Приготовление:

Порубить мелко петрушку, полукольцами нарезать лук и обжарить его на сильном огне с 1 ст.л. сливочного масла до прозрачности.

Раздавить чеснок, положить его к луку, жарить 2-3 мин, поперчить и посолить.

Влить вино, выпарить его полностью, добавить три четверти нарезанной петрушки, перемешать и убрать соус с плиты.

Промыть и обсушить печень, убрать пленки, нарезать соломкой толщиной 1-1,5 см.

Раскалить на толстодонной сковороде 1 ст.л. сливочного масла, влить оливковое, выложить печень.

Поперчить и посолить, жарить с каждой стороны по 2ммин. Влить к печени коньяк, перемешать, тушить все еще 30 сек.

Перед подачей полить печень приготовленным соусом и посыпать остальной петрушкой.

6. Печень, жареная по-восточному
Ингредиенты:

✓ 500г печени,

✓ 1 зубчик чеснока,

✓ 4 ст.л. растительного масла,

✓ 1 ст.л. крахмала,

✓ по 1 ч.л. имбиря молотого и соли,

✓ зелень,

✓ соус – 2 ст.л. куриного бульона,

✓ 1,5 ст.л. соевого соуса,

✓ 1 ст.л. томат-пасты,

✓ 1 ч.л. крахмала.

Приготовление:

Промыть и подготовить печень, нарезать ее тонкими пластинками, затем разрезать их на полоски по 2,5см шириной.

Перемешать имбирь, крахмал и соль, влить по 2 ст.л. раст. масла и воды, довести до однородности.

Запанировать печень в крахмальной смеси, на 15 мин оставить. В сковороде разогреть 2 ст.л. масла растительного.

Быстро обжарить печень со всех сторон, добавить зелень и печенок, жарить еще 30 сек.

Перемешать томат-пасту, бульон, сахар и соевый соус, влить к печени, довести до кипения, потушить еще 30 сек, убрать с огня.

Полить печень при подаче соусом.

Приятного аппетита!

1.
4942 (678x381, 69Kb)

Рубрики:

Кухня разных стран/Вторые блюда

Метки: рецепты блюд из печени

Процитировано 38 раз
Понравилось: 13 пользователям

<a href="http://prettyke-blog.ru/post448782532/">6 СЂРµС†РµРїС‚РѕРІ РІРєСѓСЃРЅРѕРіРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ РїРµС‡РµРЅРё</a><br/> 
РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ СЂР°Р·РЅС‹С… Р±Р»СЋРґ РёР· РїРµС‡РµРЅРё вЂ“ СЌС‚Рѕ РЅР° СЃР°РјРѕРј РґРµР»Рµ РїСЂРѕСЃС‚Рѕ: РїРѕРїСЂРѕР±СѓР№С‚Рµ Рё РІС‹ СЃРјРѕР¶РµС‚Рµ РІ СЌС‚РѕРј СѓР±РµРґРёС‚СЊСЃСЏ!
 
1. РџРµС‡РµРЅСЊ, Р¶Р°СЂРµРЅР°СЏ СЃ РіРѕСЂС‡РёС†РµР№
РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:

&#10003; 500Рі РїРµС‡РµРЅРё,

&#10003; 2-3 СЃС‚.Р». РіРѕСЂС‡РёС†С‹,

&#10003; РїРѕ 2 СЃС‚.Р». СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРіРѕ Рё СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°,

&#10003; &#188; СЃС‚Р°РєР°РЅР° РјСѓРєРё,

&#10003; РїРµСЂРµС†,

&#10003; СЃРѕР»СЊ

РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ:

РџСЂРѕРјС‹С‚СЊ, РѕР±СЃСѓС€РёС‚СЊ Рё РЅР°СЂРµР·Р°С‚СЊ РїРµС‡РµРЅСЊ Р±СЂСѓСЃРѕС‡РєР°РјРё РїРѕ 1 СЃРј С‚РѕР»С‰РёРЅРѕР№. РџРµСЂРµРјРµС€Р°С‚СЊ РјСѓРєСѓ, РїРµСЂРµС† Рё СЃРѕР»СЊ, Р·Р°РїР°РЅРёСЂРѕРІР°С‚СЊ РїРµС‡РµРЅРєСѓ РІ РјСѓС‡РЅРѕР№ СЃРјРµСЃРё.

Р Р°СЃРєР°Р»РёС‚СЊ РІ СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРµ СЃРјРµСЃСЊ СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРіРѕ Рё СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°, РѕР±Р¶Р°СЂРёС‚СЊ РґРѕ Р·Р°СЂСѓРјСЏРЅРёРІР°РЅРёСЏ РїРµС‡РµРЅСЊ РЅР° СЃРёР»СЊРЅРѕ... <a href="http://prettyke-blog.ru/post448782532/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]