Блюда из молодого картофеля: 5 рецептов

Суббота, 25 Апреля 2020 г. 08:58 + в цитатник

Молодой картофель с грибным соусом
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Простое и вкусное весеннее блюдо: отварной молодой картофель с грибной подливой.

Ингредиенты

молодой картофель 500 г
шампиньоны 300 г
репчатый лук 1 шт.
сметана 20% 150 г
соль, перец по вкусу
свежая зелень по вкусу

Мелкий молодой картофель очистить и отварить до готовности в подсоленной воде. Лук очистить и мелко нарезать. Обжарить до золотистого цвета на растительном масле.

Добавить измельченные грибы и жарить их вместе с луком до готовности. Добавить сметану, тушить еще несколько минут.

Салат из молодого картофеля и редиса с горчичной заправкой
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Овощной салат – одно из самых вкусных, легких и полезных блюд. Чтобы приготовить такой салат, нужно лишь смешать овощи с ароматной заправкой.

Ингредиенты

молодой картофель 500 г
огурцы 3-4 шт.
редис 5 шт.
укроп 2-3 веточки
оливковое масло 3 ст.л.
горчица с зернами 1 ст.л.
соль, перец по вкусу
40 мин 4 порции

1. Молодой картофель отварить в кожуре, остудить и нарезать кубиками.

2. Огурцы и редис помыть под проточной водой.

3. Огурцы крупно нарезать, редис нарезать тонкими кружочками.

4. Укроп измельчить.

5. Смешать оливковое масло, горчицу, соль и перец.

6. Соединить все ингредиенты в салатнице, полить заправкой и подавать.

Молодой картофель, жареный в кастрюле
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Картофель по этому рецепту получается с поджаристой корочкой, а внутри мягкий и рассыпчатый.

Ингредиенты

мелкий молодой картофель 1 кг
растительное масло 4 ст.л.
укроп или петрушка 1 пучок
молодой чеснок 1 головка
сливочное масло 75 г
крупная морская соль по вкусу

В глубокую кастрюлю или сотейник (лучше с антипригарным покрытием) налить масло, поставить на огонь. Картофель вымыть, тщательно, со щеткой, высушить бумажным полотенцем и опустить в кастрюлю с кипящим маслом. Крышку плотно закрыть.

Обжаривать картофель на среднем огне, не открывая крышку и периодически встряхивая кастрюлю, чтобы картофель весь равномерно обжарился. Проверить на мягкость: мелкий картофель через 15 минут, а покрупнее – через 20.

Укроп порезать или порвать, чеснок мелко порубить. В готовый картофель добавить укроп, чеснок, соль и кусочек сливочного масла. Закрыть кастрюлю крышкой и хорошо встряхнуть ее. Еще раз на 1 минуту поставить на огонь. И можно сразу подавать к столу.

Молодой картофель с зеленью и чесноком
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Отварной картофель с пряными травами и чесноком можно подавать как гарнир или самостоятельное блюдо.

Ингредиенты

картофель 1 кг
чеснок 4 дольки
сливочное масло 60 г
зелень укропа и петрушки по вкусу
орегано по вкусу
соль, перец по вкусу

Картофель очистить, разрезать на 4 части (если картофель средней величины), положить в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности. Слить жидкость и добавить сливочное масло.

Чеснок, зелень укропа и петрушки, зеленый лук измельчить и перемешать с картофелем. Поперчить, добавить орегано и накрыть кастрюлю крышкой. Дать картофелю постоять в течение 7-10 минут и подавать как гарнир или самостоятельное блюдо.

Молодой картофель с грибами по-деревенски
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Вкусный летний гарнир: отваренный молодой картофель со сметанно-грибным соусом.

Ингредиенты

молодой картофель 1 кг
шампиньоны 500 г
лук 2 шт.
соль, перец по вкусу
укроп по вкусу
растительное масло для обжаривания
сметана 3 ст.л.
лавровый лист 1 шт.
сахар щепотка
45 мин 4 порции

1. Картофель по желанию почистить и отварить в подсоленной воде до готовности.

2. Шампиньоны помыть, нарезать ломтиками, слегка обжарить на сковороде. Посолить и поперчить, добавить сметану и лавровый лист. Перемешать.

3. Нарезанный полукольцами лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить соль и сахар.

4. Добавить шампиньоны и готовить еще 2-3 минуты.

5. Подавать грибной соус вместе с горячим картофелем, посыпав рубленой зеленью.

Рубрики:

Кухня разных стран/Вторые блюда