-Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Prettyke

 -Öèòàòíèê

Àâãóñò - òîæå ëåòî! Èðèíà Ðàñøèâàëîâà - (0)

Àâãóñò — ýòî âñ¸ æå, òîæå ëåòî, Õîòü åãî îñòàëîñü ìàëîâàòî, Ìåíüøå ñîëíöà ñòàëî, ìåíüøå ñâåò...

Ãîòîâèì ïåðñèêîâûé ëèêåð â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ - (2)

Ïðîçðà÷íûé ïåðñèêîâûé ëèêåð ñ ëåãêèì ìèíäàëüíûì ïðèâêóñîì – ðîñêîøíûé íàïèòîê äëÿ äðóæåñêîãî çàñòî...

Êàê ïðîñòî ñøèòü ïëàòüå â ãðå÷åñêîì ñòèëå - (1)

×òî ïîòðåáóåòñÿ: * òêàíü äëèíîé ÷óòü áîëüøå, ÷åì 2 âàøèõ ðîñòà îò ïÿòîê äî ïëå÷ (åñëè âàì íàäî ...

Çàëèâíîé ïèðîã íà ñìåòàíå ñ âèøíåé - (0)

Ïðîñòîé ïèðîã áåç ñëîæíîé ôîðìîâêè è óêðàøåíèÿ, íî áëàãîäàðÿ àðîìàòíîé, êèñëî-ñëàäêîé âèøíå î÷åíü ...

Ñëó÷àéíûé âçãëÿä. Èðèíà Ðàñøèâàëîâà - (1)

Ñëó÷àéíûé âçãëÿä - ïðåäâåñòíèê âñòðå÷è? Íà÷àëî íîâûõ îòíîøåíèé? Èëü áóäåò ïðîñòî íå çàìå÷åí, Ñðåä...

 -Ìåòêè

àâòîìàòû îíëàéí àïïàðàòû îíëàéí áëþäà èç îâîùåé âóëêàí ãîðîñêîïû èíòåðåñíûå ëþäè èíòåðåñíûå ìåñòà ïëàíåòû ëè÷íîå ìóäðûå ìûñëè íîâûé ãîä îíëàéí êàçèíî îíëàéí ðàçâëå÷åíèÿ ïîçèòèâ ïîýçèÿ ïîýòû ïñèõîëîãè÷åñêàÿ ïðàêòèêà ïñèõîëîãè÷åñêèå ìåòîäèêè ïñèõîëîãè÷åñêèå òåñòû ðåöåïòû áëèíîâ ðåöåïòû áëþä èç êóðèöû ðåöåïòû áëþä èç ìÿñà ðåöåïòû áëþä èç îâîùåé ðåöåïòû áëþä èç ðûáû ðåöåïòû âàðåíüÿ ðåöåïòû âòîðûõ áëþä ðåöåïòû âûïå÷êè ðåöåïòû äåñåðòîâ ðåöåïòû äëÿ ìóëüòèâàðêè ðåöåïòû çàãîòîâîê èç îâîùåé ðåöåïòû çàêóñîê ðåöåïòû çàïåêàíîê ðåöåïòû êåêñîâ ðåöåïòû ëèêåðîâ ðåöåïòû íàïèòêîâ ðåöåïòû ïèðîãîâ ðåöåïòû ñàëàòîâ ðåöåïòû ñóïîâ ðåöåïòû òîðòîâ ðåöåïòû òîðòîâ áåç âûïå÷êè ðåöåïòû óæèíà ñîâåòû äëÿ äîìà ñîâåòû äëÿ ñåìüè òóðèçì óïðàæíåíèÿ äëÿ çäîðîâüÿ óïðàæíåíèÿ äëÿ ñïèíû ôîòîãðàôèè æèâîòíûõ ôîòîãðàôû õóäîæíèêè öèòàòû þìîðèñòè÷åñêèå ðàññêàçû

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Èíòåðåñû

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 13.12.2009
Çàïèñåé: 5997
Êîììåíòàðèåâ: 28684
Íàïèñàíî: 49665


Êàïêåéêè, êåêñû, ìàôôèíû: 9 ðåöåïòîâ

×åòâåðã, 15 Îêòÿáðÿ 2020 ã. 10:35 + â öèòàòíèê
Screenshot_113 (700x356, 461Kb)
Ðåöåïò ïåðâîãî «òîðòèêà ðàçìåðîì ñ ÷àøêó» (òàê ïåðåâîäèòñÿ ñ àíãëèéñêîãî ñëîâî «cupcake») ïîÿâèëñÿ â 1796 ãîäó. Èñïå÷ü áûñòðî áîëüøîé ïèðîã â òî âðåìÿ áûëî íåâîçìîæíî. Ïðîùå ïðèãîòîâèòü íåñêîëüêî ìèíè-êåêñîâ.

Íåñìîòðÿ íà êðîøå÷íûå ðàçìåðû, êàïêåéê íè÷åì íå óñòóïàåò ïîëíîöåííûì êëàññè÷åñêèì òîðòàì. Áèñêâèò áûâàåò øîêîëàäíûì, àðàõèñîâûì, êëóáíè÷íûì, áàíàíîâûì èëè âàíèëüíûì. Äîáàâêè òîæå ìîãóò ñàìûå ðàçíûå — îò èçþìà äî øîêîëàäíîé ñòðóæêè è ôðóêòîâ. Óêðàøàåò òîðòèê îáÿçàòåëüíàÿ âîçäóøíàÿ øàïî÷êà èç êðåìà, ñëèâî÷íîãî ñûðà, ìåðåíãè, âçáèòûõ ñëèâîê, ãàíàøà èëè ìàñòèêè. Íà ýòîì ýòàïå êóëèíàð ïðîÿâëÿåò âñþ ñâîþ ôàíòàçèþ: êåêñ ìîæíî óêðàñèòü çàñàõàðåííûìè öâåòàìè, áóñèíàìè, âûëåïèòü ëîãîòèï êîìïàíèè èëè ìóëüòÿøíîãî ãåðîÿ — íàñòîÿùèé ïðîñòîð äëÿ òâîð÷åñòâà!

Ìîäà íà êàïêåéêè ïåðåêî÷åâàëà è íà ñâàäåáíûå ñòîëû. Ìîëîäîæåíû ÷àñòî âìåñòî òðàäèöèîííîãî òîðòà çàêàçûâàþò ìíîãîÿðóñíûå øåäåâðû èç èñêóñíî óêðàøåííûõ ìèíè-êåêñîâ. Òàêîé èíäèâèäóàëüíûé äåñåðò ïðåâîñõîäèò ñâîåãî êðóïíîãî ñîáðàòà: è âûãëÿäèò êðàñèâî, è åñòü óäîáíåå — âåäü êàæäîìó ãîñòþ äîñòàåòñÿ îòäåëüíîå ïèðîæíîå. Âûïåêàòü êàïêåéêè ìîæíî êàê â êîôåéíûõ èëè â ÷àéíûõ îãíåóïîðíûõ ÷àøêàõ, òàê è â ñèëèêîíîâûõ ôîðìàõ èëè â ðàçíîöâåòíûõ áóìàæíûõ ðèôëåíûõ ôîðìî÷êàõ. Ïîñëåäíèå ïðîäàþòñÿ â áîëüøèõ ñóïåðìàðêåòàõ.

Êàïêåéêè ÷àñòî ïóòàþò ñ äðóãèì âèäîì ìèíè­àòþðíîé âûïå÷êè — ìàôôèíàìè. Îíè áûâàþò êàê äåñåðòíûìè (ñ äîáàâëåíèåì ÷åðíèêè, ìàëèíû, âèøíè, êîðèöû), òàê è çàêóñî÷íûìè (ñ òûêâîé, êàáà÷êàìè, ìîðêîâüþ). Îòëè÷èå êàïêåéêîâ îò ìàôôèíîâ â òîì, ÷òî àòðèáóò ïåðâûõ — ùåä­ðàÿ ïîðöèÿ êðåìà è íåæíåéøèé ïîðèñòûé áèñêâèò, à ïîñëåäíèõ — ðàçäóâøàÿñÿ, íàâèñàþùàÿ ñâåðõó øàïî÷êà èç òåñòà è áîëåå ïëîòíàÿ òåêñòóðà. Êñòàòè, äàæå â ìèðå âîëøåáíèêîâ óâàæàþò ìàôôèíû: äîïîäëèííî èçâåñòíî, ÷òî ïî äîðîãå â øêîëó Ãàððè Ïîòòåð ëàêîìèëñÿ òûêâåííûìè êåêñàìè, êîòîðûå â ñêàçî÷íîì ìèðå ïðîäàþòñÿ òîëüêî â «Õîãâàðòñ-ýêñïðåññå».

Êåêñ òâîðîæíûé
______________________________________________________________________________
Íà 6 ïåðñîí:

ìóêà — 1 ñòàêàí,
ñàõàð — 1,5 ñòàêàíà,
òâîðîã — 250 ã,
ñìåòàíà — 2 ñò. ë.,
ÿéöà — 2 øò.,
ìàñëî ñëèâî÷íîå — 2 ñò. ë.,
ñîäà — 0,5 ÷. ë.,
áàíàíû — 1 øò.,
ëèñòüÿ ìÿòû — 10 øò.

Òâîðîã, ÿéöà, ñìåòàíó, ìóêó, ñàõàð (1 ñòàêàí), ñîäó, ïîãàøåííóþ óêñóñîì, è ðàñòîïëåííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî ïåðåìåøàòü, ðàçëîæèòü ïî ôîðìî÷êàì. Âûïåêàòü â äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðå 180° Ñ. Äîñòàòü, îñòóäèòü.
Áàíàí íàðåçàòü êîëüöàìè, ñáðûçíóòü ëèìîííûì ñîêîì, ÷òîáû íå ïîòåìíåë. Îñòàâøèéñÿ ñàõàð çàëèòü 1/2 ñòàêàíà âîäû, ïîñòàâèòü íà ìåäëåííûé îãîíü. Êîãäà æèäêîñòü ñòàíåò çàêèïàòü, ñíÿòü ñ îãíÿ. Ïîäãîòîâëåí­íîé êàðàìåëüþ ïðîïèòàòü êåêñû. Óêðàñèòü âûïå÷êó êðóæî÷êàìè áàíàíîâ è ëèñòü­ÿìè ìÿòû.

Ìîðêîâíûå êàïêåéêè
______________________________________________________________________________
Íà 4 ïåðñîíû:

ìóêà ïøåíè÷íàÿ — 250 ã,
ìîëîòàÿ êîðèöà — 1,5 ÷.ë.,
ñîäà — 1,5 ÷.ë.,
ðàçðûõëèòåëü òåñòà — 2 ÷. ë.,
ñîëü — 1,5 ãð,
ÿéöà — 3 øò.,
ñàõàðíûé ïåñîê — 230 ã,
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 150 ìë,
âàíèëèí,
ìîðêîâü òåðòàÿ — 2 ñòàêàíà

Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 180° Ñ. Ñìàçàòü ìàñëîì äîíûøêè ôîðìî÷åê äëÿ êåêñîâ. Ïðî­ñåÿòü âìåñòå ìóêó, êîðèöó, ñîäó, ðàçðûõëèòåëü è ñîëü. Îòëîæèòü. Âçáèâàòü ÿéöà è ñàõàð, ïîêà ñìåñü íå ñòàíåò ïåíèñòîé è ñâåòëîé. Äî­áàâèòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, âàíèëü è ìîðêîâü. Ñìåøàòü ñ ìó÷íîé ñìåñüþ. Âûëîæèòü òåñòî â ïîäãîòîâëåííûå ôîðìû. Âûïåêàòü â ðàçîãðåòîé äóõîâêå 15-20 ìèíóò. Äîñòàòü è äàòü îñòûòü íà ðåøåòêå.

Êåêñû «Çåáðà»
______________________________________________________________________________
Íà 4 ïåðñîíû:

ìóêà ïøåíè÷íàÿ — 250 ã,
ñëèâî÷íîå ìàñëî — 100 ã,
ñàõàðíûé ïåñîê — 150 ã.,
êàêàî — 2 ñò. ë.,
ÿéöà — 2 øò,
êåôèð — 1 ñòàêàí,
ðàçðûõëèòåëü òåñòà — 2 ÷. ë.,
âàíèëèí

Êåôèð ñìåøàòü ñ ðàçðûõëèòåëåì, îòñòàâèòü íà âðåìÿ. Ðàñòîïëåííîå ñëèâî÷íîå ìàñ­­ëî ñìåøàòü ñ ñàõàðîì, ÿéöàìè, âàíèëèíîì. Äîáà­âèòü êåôèð. Âñûïàòü ìóêó, ïðîñåèâàÿ. Õîðîøî ïåðåìåøàòü. Ðàçäåëèòü òåñòî íà äâå ÷àñòè.  îäíó èç ÷àñòåé äîáàâèòü êàêàî. Âûêëàäûâàòü ÷åðåäóÿ â ñìàçàííóþ æèðîì è ïðèñûïàííóþ ìóêîé ôîðìó äëÿ ìàôôèíîâ ïî ëîæêå øîêîëàäíîãî è ñâåòëîãî òåñòà, ïîêà ôîðìî÷êè íå çàïîëíÿòñÿ íàïîëîâèíó. Ïå÷ü ïðè òåìïåðàòóðå 180° Ñ îêîëî 25 ìèíóò. Ïîêðûòü ìàôôèíû ìîæíî ðàñòîïëåííûì øîêîëàäîì èëè øîêîëàäíûìè âçáèòûìè ñëèâêàìè è ïðèñûïàòü êàêàî.

Áàíàíîâûå êåêñû
______________________________________________________________________________
Íà 4 ïåðñîíû:

ìóêà ïøåíè÷íàÿ — 1,5 ñòàêàíà,
ðàçðûõëèòåëü òåñòà — 0,5 ÷.ë.,
ñîäà — 1 ÷. ë.,
ñîëü — 1 ÷.ë.,
áàíàíû — 3 øò.
ñàõàðíûé ïåñîê — 0,75 ñòàêàíà,
ÿéöà — 1 øò.,
ñëèâî÷íîå ìàñëî — 75 ã

Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 180° Ñ. Ôîðìó äëÿ êåêñèêîâ õîðîøî ñìàçàòü ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Ïðîñåÿòü âìåñòå ìóêó, ðàçðûõëèòåëü, ñîäó è ñîëü, îòëîæèòü íà âðåìÿ. Ðàçìÿòü áàíàíû â ïþðå. Ñìåøàòü ïþðå, ñàõàð, ÿéöî è ïðåäâàðèòåëüíî ðàñòîïëåííîå ìàñëî â îòäåëüíîé ìèñêå. Àêêó­ðàòíî äîáàâèòü ìó÷íóþ ñìåñü è ïåðåìåøèâàòü äî ïî­­­­ëó÷åíèÿ îäíîðîäíîé ìàññû. Âûëîæèòü òåñòî â ôîðìî÷êè, çàïîëíÿÿ èõ íà 2/3.

Ïåðåä âûïå÷êîé íà âåðõóøêó êåêñà ìîæíî ïîëîæèòü êðóïíûå êóñî÷êè áàíàíîâ èëè ëþáûõ äðóãèõ ôðóê­­òîâ. Âûïåêàòü 25-30 ìèíóò.

Ìàôôèíû ñ ÷åðíèêîé
______________________________________________________________________________
Íà 4 ïåðñîíû:

ìóêà — 1,5 ñòàêàíà,
ñàõàð — 1 ñòàêàí,
÷åðíèêà — 50 ã,
ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 1 ñò. ë.,
ÿéöà — 2 øò.,
ìàñëî ñëèâî÷íîå — 100 ã,
ñìåòàíà — 1 ñòàêàí,
ñîäà — 1 ÷. ë.,
ñàõàðíàÿ ïóäðà — 1 ñò. ë.

ßéöà òùàòåëüíî âçáèòü ñ ñàõàðîì. Äîáàâèòü ðàñòîïëåííîå ìàñëî, ñìåòàíó è ãàøåííóþ óêñóñîì ñîäó. Âçáèòü, äîáàâëÿÿ ìóêó. Íå­­áîëüøèå ôîðìî÷êè ñìàçàòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, ðàçëèòü òåñ­­òî, íå çàïîëíÿÿ ôîðìû öåëèêîì. Âûëîæèòü ñâåæèå ÿãîäû. Âûïåêàòü â ïðåäâàðèòåëüíî íàãðåòîé äóõîâêå íà ñëàáîì îãíå ïðèìåðíî 20 ìèíóò. Ãîòî­­âûå ìàôôèíû îñòóäèòü è ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóä­ðîé.

Êàïêåéêè ñ çåëåíûì ÷àåì
______________________________________________________________________________
Íà 4 ïåðñîíû:

ìóêà ïøåíè÷íàÿ — 100 ã,
ìîëîêî — 120 ìë,
çåëåíûé ÷àé ñ æàñìèíîì — 3 ïàêåòèêà,
ñàõàðíûé ïåñîê — 150 ã,
ñëèâî÷íîå ìàñëî — 50 ã,
ðàçðûõëèòåëü òåñòà — 1,5 ÷. ë.,
âàíèëèí, ÿéöà — 1 øò.,
ñîëü — 0,25 ÷. ë.

Çàâàðèòü ÷àéíûå ïàêåòèêè ãîðÿ÷èì ìîëîêîì. Ñìåøàòü ñóõèå èíãðåäèåíòû: ìóêó, ñîëü è ðàçðûõëèòåëü. Ðàç­ìÿã÷åííîå ìàñëî âçáèòü ñ ñà­­õàðîì, âàíèëüþ è ÿéöîì. Ïîñëå òîãî êàê ìîëîêî îñòûíåò, âûíóòü ïàêåòèêè. Äî­­áàâèòü ìîëîêî ê ìàñëó. Çàòåì âñûïàòü ñóõèå èíãðåäèåíòû. Âûìåøèâàòü äî îäíîðîäíîñòè. Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 180° Ñ. Ñìàçàòü ôîðìó ìàñëîì. Âûïåêàòü â òå÷åíèè 20-25 ìèíóò. Ìîæíî óêðàñèòü âçáèòûìè ñëèâêàìè è êîíäèòåðñêèìè ïîñûïêàìè.

Øîêîëàäíûå êàïêåéêè
______________________________________________________________________________
Íà 4 ïåðñîíû:

ìóêà — 250 ã,
ìàðãàðèí — 150 ã,
ìîëîêî — 150 ìë,
ÿéöà — 2 øò.,
ðàçðûõëèòåëü — 2 ÷. ë.,
ñìåòàíà — 5 ñò. ë.,
êàêàî — 4 ñò. ë.,
ñàõàð — 4 ñò. ë.,
ìàñëî ñëèâî÷íîå — 1 ñò. ë.

Ñìåøàòü ìàñëî, êàêàî, ñàõàð, ìîëîêî. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ, óáðàòü ñ îãíÿ. Îñòóäèòü. Âçáèòü ÿéöà, ïåðåìåøàòü. Äîáàâèòü ðàçðûõëèòåëü è ìóêó, çàìåñèòü òåñòî. Ôîðìî÷êè ñìàçàòü ìàñëîì, íàïîëíèòü òåñòîì íà 2/3. Ïîñòàâèòü â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó, âûïåêàòü â òå÷åíèå 20–25 ìèíóò. Äëÿ êðåìà â êàñòðþëå ñìåøàòü ñìåòàíó, êàêàî, ñàõàð, ìàñëî. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Îñòóäèòü. Íà êåêñû âûëîæèòü êðåì.

Êàïêåéêè èç êàáà÷êîâ
______________________________________________________________________________
Íà 4 ïåðñîíû:

ìóêà ïøåíè÷íàÿ — 250 ã,
ñàõàðíûé ïåñîê — 300 ã,
ìÿêîòü êàáà÷êà, íàòåðòîãî íà ìåëêîé òåðêå, — 250 ã,
ÿéöà — 2 øò.,
îëèâêîâîå ìàñëî — 2 ñò. ë.,
êîðèöà,
ñîëü,
ðàçðûõëèòåëü òåñòà(ïàêåòèê),
âàíèëèí

 îäíîé åìêîñòè ñìåøàòü âñå ñóõèå èíãðåäèåíòû (ìóêó, ñàõàð, êîðèöó, ñîëü, ðàçðûõëèòåëü è âàíèëèí).  äðóãîé åìêîñòè ñìåøàòü âñå îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû. Äîáàâèòü æèäêèå èíãðåäèåíòû ê ñóõèì è ïåðåìåøàòü. Ïîëó÷èâøóþñÿ ñìåñü ðàçëîæèòü ïî ôîðìî÷êàì, íàïîëíÿÿ èõ íà 2/3. Âûïåêàòü â äóõîâêå, ðàçîãðåòîé äî 180° Ñ, 25 ìèíóò. Ìîæíî óêðàñèòü êàïêåéêè òâîðîæíûì êðåìîì: 300 ã òâîðîæíîãî ñûðà èëè ìÿãêîãî òâîðîãà âçáèòü äî îäíîðîäíîé âîçäóøíîé ìàññû ñ 50 ã ñàõàðíîé ïóäðû è îáìàçàòü âåðõóøêè êåêñîâ.

Êàïêåéêè çà 15 ìèíóò
______________________________________________________________________________
Íà 2 ïåðñîíû:

ìóêà — 4 ñò. ë.,
ñàõàð — 4 ñò. ë.,
êàêàî — 2 ñò. ë.,
ÿéöà — 2 øò.,
ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 2 ñò. ë.,
ðàçðûõëèòåëü — 0,5 ÷. ë., ñîëü

Ñìåøàòü âñå èíãðåäèåíòû, âçáèòü ìèêñåðîì íà ìåäëåííîé ñêîðîñòè. Äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ òåñòî, ïî êîíñèñòåíöèè ïîõîæåå íà ñìåòàíó. Ðàçëèòü åãî ïî êðóæêàì, íàïîëíèâ äî ïîëîâèíû, — òåñòî î÷åíü õîðîøî ïîäíèìàåòñÿ. Ïîñòàâèòü â ìèêðîâîëíîâêó íà 3-4 ìèíóòû. Ñëåäèòü, ÷òîáû òåñòî íå ïåðåëèâàëîñü ÷åðåç êðàé.
Äîñòàòü ãîòîâûå êàïêåéêè, äàòü íåìíîãî îñòûòü è ïîäàâàòü ê ñòîëó, íå âûíèìàÿ èç êðóæåê. Ìîæíî â òåñòî äîáàâèòü ñóõîôðóêòû, öåäðó, ñâåæèå ÿãîäû èëè èçìåëü÷åííûå îðåõè, à óêðàñèòü ãîòîâûå êàïêåéêè ñàõàðíîé ïóäðîé è âîçäóøíûìè íèçêîêàëîðèéíûìè ñëèâêàìè.
Ïî ìàòåðèàëàì: ok.ru
Ðóáðèêè:  Êóõíÿ ðàçíûõ ñòðàí/Âûïå÷êà
Ìåòêè:  

Ïðîöèòèðîâàíî 32 ðàç
Ïîíðàâèëîñü: 11 ïîëüçîâàòåëÿì